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Na hora de preparar a batata frita, existem alguns truques que podem evitar que a receita fique murcha.
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De acordo com o chef Lierson Mattenhauer Jr.,um dos pontos a se prestar atenção na receita é a escolha da batata, pois não são todos os tipos que possuem um resultado perfeito e isso pode afetar diretamente a crocância.
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O especialista aponta que é importante utilizar tipos com mais partes sólidas e menos umidade que a batata normal.
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Para ele, o melhor tipo é a Asterix, com casca rosada. No caso, ela tem melhor aderência na fritura e fica mais sequinha no final.
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Caso você queira um resultado crocante, veja o o a o da receita de batata frita tradicional.
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E se você quiser diversificar na receita, pode tentar as poutines canadenses com queijo e molho.
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A batata frita já foi tema do Paladar Testou e mostrou por que os especialistas aprovaram a versão congelada da SEARA.
Julia Burian - Radar